Akar Sorgum Dapat Digunakan Sebagai. Sorgum tidak hanya menghasilkan biji bijian tetapi juga pakan gula dan sumber bahan baku energi bioetanol. Bahkan setelah dikupas kulitnya biji sorgum bisa langsung dimasak layaknya beras.
Selain karbohidrat sorgum juga kaya akan manfaat serat dan beragam nutrisi seperti manfaat protein manfaat riboflavin niacin thiamin manfaat magnesium mangan tembaga manfaat fosfor manfaat zat besi kalsium dan manfaat kalium. Berdasar pengalaman empiris akar sorgum dapat memperlancar peredaran darah. Khusus sorgum manis batangnya digunakan sebagai bahan untuk gula dan kertas yulita dan risda 2006 sundra dan marimutu 2012.
Berdasarkan pemanfaatannya tanaman sorgum di klasifikasikan kedalam empat golongan yaitu 1 sorgum biji grain sorghum yang digunakan sebagai makanan pokok di daerah tropis 2 sorgum manis sorgo sweet sorghum yang digunakan sebagai bahan untuk pembuatan minuman beralkohol sirup etanol dan makanan ternak 3 sorgum sapu broom sorghum.
Khusus sorgum manis batangnya digunakan sebagai bahan untuk gula dan kertas yulita dan risda 2006 sundra dan marimutu 2012. Penggunaan sorgum mulai dari bagian biji tangkai biji daum batang dan akar dapat dimanfaatkan sebagai produk utama langsung maupun turunannya. Pengembangan sorgum diharapkan dapat meningkatkan produktivitas lahan diversifikasi pangan dan berkelajutan ketahanan pangan. Sorgum manis dapat digunakan sebagai substitusi pangan karbohidrat pengganti rumput atau hijauan untuk pakan sebagai pengganti bit gula dan tebu untuk gula serta bahan bakar.